10 ustensiles de cuisine pour une cuisine professionnelle

Une cuisine bien approvisionnée dispose des outils dont vous avez besoin pour rendre votre cuisine plus facile, plus rapide et plus agréable. Des éléments de base comme les couteaux et les planches à découper aux outils plus spécialisés comme les mandolines et les spiralizers, il existe quelques éléments clés que tout cuisinier devrait avoir à portée de main. Voici 10 des ustensiles de cuisine les plus essentiels pour une cuisine professionnelle.

Couteaux :

Un bon jeu de couteaux est la base de toute cuisine bien équipée. Vous aurez besoin d’un couteau de chef pour trancher, découper et hacher, d’un couteau d’office pour les petites tâches telles que l’épluchage et le dénoyautage, et d’un couteau dentelé pour le pain et les tomates. Recherchez des couteaux fabriqués en acier inoxydable de haute qualité qui conserveront leur tranchant lors d’une utilisation régulière.

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Planche à découper :

Une planche à découper est une surface nécessaire pour les travaux préparatoires comme le hachage des légumes ou le découpage de la viande. Choisissez une planche suffisamment grande pour accueillir tous vos ingrédients sans encombrement, et assurez-vous qu’elle a une surface antidérapante pour l’empêcher de bouger pendant que vous travaillez. Les planches à découper en bois ou en bambou sont durables et ménagent les couteaux, mais les planches en plastique sont plus faciles à nettoyer si vous êtes préoccupé par les bactéries.

Mandoline :

La mandoline est un outil à main qui permet de trancher rapidement les légumes en morceaux uniformes. Elle est idéale pour faire des tranches de concombre très fines pour les salades ou pour couper les carottes en julienne pour les sautés. Recherchez un modèle dont les réglages sont ajustables afin de pouvoir personnaliser l’épaisseur de vos tranches, et veillez à utiliser la protection de sécurité incluse pour éviter les coupures.

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Spiraleuse :

Le spiralizer est similaire à la mandoline, mais au lieu de couper les légumes en fines lamelles, il les découpe en longues nouilles ou rubans. Ce gadget de cuisine est idéal pour préparer des substituts de pâtes à faible teneur en glucides à partir de légumes comme les courgettes ou les courges. Choisissez un spiralizer doté de plusieurs lames pour créer différentes formes de nouilles, et recherchez un appareil qui peut être installé sur le plan de travail pour plus de stabilité pendant que vous spiralisez.

Pinces :

Les pinces sont un outil essentiel pour la cuisson des viandes et des légumes sur la cuisinière ou le gril. Elles sont également très utiles pour mélanger les salades ou servir les pâtes sans faire de dégâts. Recherchez des pinces fabriquées en acier inoxydable durable et dotées d’embouts en silicone qui ne rayeront pas votre batterie de cuisine. Si vous prévoyez de les utiliser sur le gril, choisissez des pinces suffisamment longues pour éloigner vos mains de la source de chaleur.

Spatule :

La spatule est un autre outil indispensable pour cuisiner sur la cuisinière ou le gril. Sa surface plate est idéale pour retourner les hamburgers ou les crêpes, tandis que ses bords sont très pratiques pour racler les aliments sur les parois des casseroles et des poêles. Choisissez une spatule fabriquée dans un matériau résistant à la chaleur, comme le silicone ou le nylon, afin qu’elle puisse supporter des températures élevées sans fondre ni se déformer. Si vous prévoyez de l’utiliser sur un ustensile de cuisson antiadhésif, assurez-vous que la spatule a un bord souple qui ne rayera pas la surface.

Gants de cuisine :

Les gants de cuisine sont un équipement de sécurité essentiel dans toute cuisine : ils protègent vos mains des brûlures lorsque vous manipulez des casseroles, des poêles et des plats chauds dans le four. Recherchez des gants de cuisine fabriqués dans des matériaux résistants à la chaleur, comme le silicone ou le tissu matelassé, afin qu’ils puissent supporter des températures élevées sans fondre ou prendre feu. Veillez à ce qu’elles soient bien ajustées à vos mains afin qu’elles ne glissent pas lorsque vous les portez, et choisissez des gants suffisamment longs pour protéger vos avant-bras des brûlures.

Minuteur :

Un minuteur est un outil précieux dans toute cuisine, que ce soit pour chronométrer le poulet rôti parfait ou pour garder une trace du temps de cuisson de vos biscuits. Recherchez un minuteur électronique facile à régler et doté d’une alarme sonore pour que vous puissiez l’entendre même si vous n’êtes pas dans la même pièce. Si vous voulez un minuteur qui fasse double emploi, choisissez-en un avec une horloge intégrée pour pouvoir suivre l’heure même en l’absence de prise de courant. Certains minuteurs ont même des fonctions supplémentaires comme l‘affichage de la température, ce qui peut s’avérer utile lorsque vous cuisinez de la viande ou des bonbons.

Balance de cuisine :

Une balance de cuisine est un outil important si vous voulez être précis lorsque vous mesurez les ingrédients, en particulier lorsque vous cuisinez. Recherchez une balance numérique qui affiche les mesures en unités métriques et impériales, afin que vous puissiez l’utiliser quelle que soit la recette que vous suivez. Assurez-vous que la balance dispose d’un large plateau pour pouvoir accueillir de plus grands bols ou assiettes, et regardez à hauteur des yeux pour ne pas avoir à vous pencher pour mesurer les ingrédients.

Tasses et cuillères à mesurer :

Les tasses et cuillères à mesurer sont un autre outil essentiel lorsque vous cuisinez ou cuisinez, car elles vous permettent de mesurer précisément les ingrédients par volume. Recherchez des ensembles fabriqués dans des matériaux durables comme l’acier inoxydable ou le verre pour qu’ils puissent résister à un usage répété, et assurez-vous qu’ils ont des marques de mesure clairement marquées pour que vous puissiez les lire facilement lorsque vous en avez besoin. Choisissez des sets avec des tasses et des cuillères gigognes afin de pouvoir les ranger facilement lorsque vous les refaites, et préférez ceux avec des manches longs afin de pouvoir atteindre toutes les casseroles sans vous brûler…

Ces 10 ustensiles de cuisine sont essentiels pour toute cuisine professionnelle. En équipant votre cuisine de ces articles, vous serez en mesure de préparer des repas plus efficacement et avec plus de précision. Des outils de base comme les couteaux et les planches à découper aux outils plus spécialisés comme les machines à découper et les spirales, avoir les bons outils pour le travail rendra votre expérience culinaire plus agréable et moins stressante. Quels sont les ustensiles de cuisine indispensables ? Faites-le nous savoir dans les commentaires ci-dessous !