Quels sont les aliments riches en protéines végétales ? Une liste pour les végétariens et végétaliens
De plus en plus de personnes abandonnent la viande pour adopter une alimentation végétarienne ou végétalienne. Cependant, l’un des principaux défis de ce mode de vie est d’obtenir suffisamment de protéines dans l’alimentation. Heureusement, les sources de protéines végétales sont nombreuses et variées. Dans cet article, nous allons vous présenter les aliments riches en protéines végétales pour vous aider à planifier vos repas.
Les légumineuses
Les légumineuses telles que les lentilles, les pois chiches, les haricots noirs et les pois sont des sources incroyablement riches en protéines végétales. En moyenne, une tasse de lentilles cuites contient environ 18 grammes de protéines. Vous pouvez les faire cuire et les ajouter à des salades, des soupes ou des plats à base de céréales pour obtenir un apport en protéines important.
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Les noix et les graines
Les noix et les graines sont également d’excellentes sources de protéines végétales. Les amandes, les noix de cajou, les graines de tournesol et de chia sont particulièrement riches en protéines. Une portion d’un quart de tasse d’amandes suffit à fournir environ 6 grammes de protéines. Les noix et les graines peuvent être ajoutées aux smoothies, aux bols de fruits ou de légumes pour ajouter de la texture et de la saveur.
Les produits à base de soja
Le soja est l’un des aliments les plus riches en protéines végétales. Le tofu et le tempeh, qui sont des produits dérivés de soja, peuvent tous deux être utilisés pour ajouter des protéines à des repas végétaliens et végétariens. Une portion de tofu de 100 grammes contient environ 8 grammes de protéines.
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Les légumes verts
Les légumes verts tels que les épinards, le brocoli, la bette à carde et le kale contiennent une quantité surprenante de protéines pour leur poids. Une tasse d’épinards crus contient environ 1 gramme de protéines. Bien qu’ils ne contiennent pas autant de protéines que les légumineuses et les noix, ils constituent néanmoins une excellente source de nutriments essentiels pour une alimentation saine.
Les céréales complètes
Les céréales complètes telles que le quinoa, le riz brun et l’avoine contiennent également des quantités importantes de protéines végétales. Une tasse de quinoa cuit contient environ 8 grammes de protéines. Les céréales complètes peuvent être utilisées comme base pour des bols de légumes, des salades ou des plats chauds.
Il existe de nombreuses sources riches en protéines végétales pour les personnes suivant une alimentation végétarienne ou végétalienne. Les légumineuses, les noix, les produits à base de soja, les légumes verts et les céréales complètes sont tous des aliments riches en protéines. En incluant une variété de ces aliments dans votre alimentation, vous pouvez vous assurer que vous obtenez suffisamment de protéines pour maintenir une alimentation saine et équilibrée.