Un magazine complet dédié à la passion culinaire
Nous couvrons tous les aspects de la gastronomie française et internationale. Des portraits de chefs étoilés aux techniques culinaires avancées, en passant par les événements gastronomiques majeurs et les dernières actualités du secteur, retrouvez chaque semaine de nouveaux contenus enrichissants.
- Articles détaillés sur les techniques culinaires professionnelles
- Guides d'achat pour choisir vos ustensiles et équipements
- Analyses des dernières tendances gastronomiques
- Interviews exclusives avec des chefs reconnus
Gastronomie & Cuisine
Dates marquantes
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1886
Création de la marmite à double fond
Invention de la marmite à double fond par Georges Auguste Escoffier, permettant une cuisson plus douce et uniforme.
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1903
Publication du « Guide Culinaire »
Georges Auguste Escoffier publie le « Guide Culinaire », ouvrage de référence pour les cuisiniers professionnels.
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1968
Création du Michelin Guide en France
Le guide Michelin introduit le système des étoiles pour évaluer la qualité des restaurants, devenant la référence mondiale.
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1974
Lancement du concours Bocuse d'Or
Paul Bocuse crée le Bocuse d'Or, le concours international de cuisine le plus prestigieux.
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1987
Naissance de la cuisine moléculaire
Ferran Adrià commence à expérimenter avec la cuisine moléculaire au restaurant El Bulli, révolutionnant la gastronomie.
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2001
Ouverture de l'école Le Cordon Bleu à Paris
L'école Le Cordon Bleu, fondée en 1895, ouvre son campus parisien, devenant un lieu de formation culinaire renommé.
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2010
Inscription de la gastronomie française au patrimoine mondial de l'UNESCO
La gastronomie française est inscrite au patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO, reconnaissant son importance mondiale.
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